makalah apel,belimbing,pepaya dan kedondong

BAB I

PENDAHULUAN

A.    Latar Belakang

        
        Buah-buahan merupakan bahan pangan yang termasuk penting dan semestinya ada dalam daftar bahan makanan kita sehari-hari. Karena di dalam buah-buahan tersebut terkandung sumber nutrisi yang sangat diperlukanoleh tubuh contohnya vitamin, mineral dan serat. Banyak masalah kesehatan yang mungkin timbul akibat kurang mengkonsumsi buah-buahan. Seperti contoh kekurangan vitamin C dapat menyebabkan sariawan untuk gejala yang ringan dan yang parah adalah scurvy dan kurangnya mengkonsumsi makanan yang mengandung vitamin A dapat menyebabkan rabun senja. Oleh karena itu mengkonsumsi buah-buahan adalah mutlak bagi tubuh dan kesehatan.

           Maka itu makalah ini akan membahas tentang beberapa jenis buah-buahan yaitu : apel, belimbing, pepaya dan kedondong. Makalah ini juga menjelaskan tentang kandungan gizi yang terdapat didalam buah-buahan agar manusia tidak lupa untuk mengkonsumsi buah-buahan karena setiap buah-buahan memilki zat gizi yang berbeda-beda. Dan juga, makalah ini juga akan membahas tentang hasil olahan buah-buahan.

B.     Rumusan Masalah

1.      Apa pengertian apel, belimbing, pepaya dan kedondong ?

2.      Apakah macam-macam buah apel, belimbing, pepaya dan kedondong ?

3.      Apasajakah kandungan gizi yang terdapat di dalam buah apel, belimbing, pepaya dan kedondong ?

4.      Dimanakah tempat tumbuh buah apel, belimbing, pepaya dan kedondong ?

5.      Apasaja hasil olahan buah apel, belimbing, pepaya dan kedondong ?

C.    Tujuan

1.      Untuk  mengetahui pengertian buah apel, belimbing, pepaya dan kedondong.

2.      Untuk mengetahui klasifikasi beberapa jenis buah-buahan dan hasil olahannya

3.      Untuk mengetahui kandungan zat giziyang terdapat di dalam buah-buahan.

4.      Untuk mengetahui tempat tumbuh beberapa jenis buah-buahan

BAB II

PEMBAHASAN

A.    APEL

1.      Pengertian Apel

                                Apel adalah jenis buah-buahan, atau buah yang dihasilkan dari pohon buah apel.          

Kuliner Dasar

BAKSO TAHU

Bahan :

-          100 gr tahu

-          1 butir telur ayam

-          3 sendok makan tepung terigu

-          100 gr minyak goreng

-          1 gelas air kaldu

Bumbu :

-          2 siung bawang putih

-          6 siung bawang merah

-          2 batang seledri

-          1/2 sendok teh merica

-          1 batang daun bawang

-          Garam secukupnya

Cara Membuat :

1.      Tahu dihaluskan.

2.      Kocok telur dengan 2 siung bawang merah, 1 batang daun bawang, seledri dan campurkan dengan terigu.

3.      Haluskan bawang putih, kemudian campurkan dengan bahan yang sudah diberi terigu.

4.      Buat bulat-bulat sesuai selera.

5.      Panaskan air, rebus bakso beberapa saat.

6.      Buat kuah dari air kaldu, kemudian beri merica dan garam, panaskan.

7.      Masukkan bakso yang sudah direbus.

8.      Bubuhi dengan baawang goreng dan seledri yang sudah dijarang.

9.      Garnish dan hidangkan.

NASI UDUK

Bahan :

-          Beras 200 gr

-          Santan cair 210 ml

-          Santan kental 70 ml

-          Kerupuk emping 5 gr

-          Seledri 1 batang

-          Tomat ceri 2 buah

-          Sambal terasi 1 sdm

-          Bawang goreng secukupnya

-          Minyak goreng secukupnya

Bumbu :

-          Garam ½ sdt

-          Daun salam 2 lembar

-          Sereh 2 lembar

Cara Membuat :

1.      Kukus beras hingga setengah matang (25 menit).

2.      Didihkan santan bersama garam, daun salam dan sereh. Hati-hati jangan sampai meluap. Lalu angkat.

3.      Masukkan segera beras yang masih panas dan setengah matang kedalam santan. Aduk rata hingga santan terserap habis. Angkat. Buang daun salam dan serehnya.

4.      Kukus kembali hingga beras matang.

5.      Sajikan dengan dengan menaburkan emping goreng, bawang goreng dan sambal terasi.

OSENG-OSENG TEMPE

Bahan :                                                                                                        

-          Tempe 100 gr

-          Ebi 2 sdm

-          Minyak goreng 6 sdm

-          Air masak secukupnya

Bumbu :

-          Cabe hijau 5 bh

-          Cabe merah 1 bh

-          Daun bawang 3 btg

-          Daun salam1 lembar

-          Bawang putih 1 siung

-          Bawang merah 3 siung

-          Air asam ½ sdt

-          Gula jawa 1 sdt

-          Lengkuas 2 cm

-          Garam ½ sdt

-          Kecap 1 sdt

Cara Membuat :

1.      Potong tempe berbentuk korek api kecil.

2.      Goreng bawang merah dan bawang putih diiris, cabe merah dan cabe hijau dipotong serong.

3.      Tumis bawang merah dan bawang putih, kemudian cabe merah dan cabe hijau.

4.      Masukkan tempe, aduk.

5.      Tambahkan gula jawa, air asam, lengkuasm daun bawang, garam, kecap dan tambahkan air, lalu aduk sampai rata.

6.      Sajkan dengan piring oval.

SOTO DAGING

Bahan :

-          Daging 100 gr

-          Air kaldu 1,5 ml

-          Minyak goreng 2 sdm

-          Bawang prei 2 btg, dipotong-potong

-          Air jeruk nipis 1 bh

-          Daun jeruk 2 lembar

-          Sereh 2 lembar

-          Irisan daun seledri 2 batang

-          Bawang goreng secukupnya

-          Telur ayam rebus 1 butir

Bumbu Halus :

-          Bawang putih 3 siung

-          Bawang merah 3 siung

-          Ketumbar ½ sdt

-          Kunyit yang dibakar 1 cm

-          Jahe 1 cm

-          Merica bubuk ½ sdt

-          Garam secukupnya

-          Gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

1.      Rebus daging sampai lunak.

2.      Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan sereh hingga harum.

3. Tambahkan bawang prei, aduk rata.
4. Masukkan daging ke dalam air kaldu, aduk rata.
5. Masak hingga mendididh dan daging menjadi lunak.
6. Sajikan dengan seledri, bawang goreng, air jeruk, dan telur rebus.

TELUR BUMBU BALI

Bahan :

-          Telur ayam 2 butir

-          Daun salam 1 lembar

-          Daun jeruk 1 lembar

-          Lengkuas 1 cm

-          Jahe 1 cm

-          Irisan gula merah ½ sdt

-          Garam secukupnya

-          Minyak goreng ¼ kg

-          Santan kental ½ gelas

Bumbu Halus:

-          Bawang merah b bh

-          Bawang putih 3 bh

-          Cabe merah 3 bh

-          Kemiri 1 butir

Cara Membuat :

1.      Tumis bumbu halus hingga harum.

2.      Masukan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan gula merah, aduk hingga matang.

3.      Masukkan santan kental.

4.      Masukan telur, aduk rata.

5.      Masukkan garam.

6.      Tambahkan sedikit air.

7.      Kecilkan api, masak hingga bumbu meresap.

8.      Angkat, hidangkan daun salam sebagai garnis.

URAP SAYUR

Bahan :

-          Kacang panjang 50 gr

-          Kangkung 50 gr

-          Taoge 50 gr

-          Wortel 50 gr

Bumbu :

-          Kelapa ¼ butir

-          Bawang merah 3 siung

-          Bawang putih 1 siung

-          Lombok merah 2 bh

-          Kencur ½ ibu jari

-          Asam jawa secukupnya

-          Daun jeruk purut 2 lembar

-          Gula merah secukupnya

-          Cabe rawit secukupnya

-          Terasi secukupnya

-          Garam ½ sdt

Cara Membuat :

1.      Sayur dicuci, lalu rebus hingga setengah lunak, kemudian tiriskan dan potong-potong.

2.      Taoge dibersihkan, rebus dalam air panas.

3.      Kelapa parut memanjang.

4.      Bumbu digiling halus, kecuali asam.

5.      Daun jeruk diiris halus.

6.      Campur bumbu halus dengan kelapa parut, aduk rata, beri daun jeruk, kukus hingga matang, angkat.

7.      Hidangkan, taburi bumbu urap dan garnis.

BAKWAN UDANG

Bahan :

-          Tepung terigu 300 gr

-          Udang 100 gr

-          Wortel 100 gr

-          Kol 100 gr

-          Daun bawang 3 btg

-          Telur 1 butir

-          Air 500 ml

-          Cabe rawit 6 bh

-          Tomat 1 bh

Bumbu Halus :

-          Bawang merah 4 bh

-          Bawang putih 2 siung

-          Kemiri 3 butir

-          Ketumbar 1 sdt

-          Gula 1 sdt

-          Merica ¼ sdt

-          Garam 2 sdt

Cara Membuat :

1.      Campur semua bahan dalam suatu wadah, lalu aduk sampai rata.

2.      Panaskan minyak dalam wajan, celupkan cetakkan bakwan berupa sendok sayur ke minyak sampai panas.

3.      Cetak adonan dan beri 1 udang diatasnya, lalu goreng, tunggu sampai adonan lepas sendiri dari cetakkan dan goreng sampai matang.

4.      Lakukan berulang-ulang sampai adonan habis.

5.      Hidangkan dengan piring ceper bulat.

COCTAIL BUAH

Bahan :

-          Nenas  100 gr

-          Bengkuang 1 bh

-          Pepaya 100 gr

-          Labu siam 1 bh

Kuah :

-          Air masak 500 ml

-          Jeruk lemon 1 bh

-          Gula 250 gr

-          Kayu manis 2 cm

-          Sitrum zur secukupnya

-          Sirup vanili 5 sdm

-          Batu es secukupnya

Cara Membuat :

1.      Kuah : rebus air + gula + kayu manis.

2.      Tambahkan sitrum zur dan jeruk lemon.

3.      Potong dadu nenas, bengkuang, pepaya, dan labu siam.

4.      Bengkuang, pepaya dan labu siam rendam dengan air kapur sirih, sedangkan nenas direndam dengan air garam, lalu tiriskan.

5.      Masukkan buah ke dalam air rebusan.

6.      Hidangkan dengan gelas buah dan tambahkan batu es.